Sobre

Workshop Self-Service em Foco - Belo Horizonte/MG

Uma verdadeira imersão de 1 dia, com 8 horas de muito conteúdo, ferramentas, networking e casos reais, compartilhando as práticas do Método GASS, aplicadas às peculiaridades do modelo de negócio Self-Service.

Formação exclusiva para Negócios Gastronômicos de Produção Antecipada, ministrada por Fernanda Chagas e Laíz Menegazzo.

Nessa formação intensiva, você terá acesso ao conteúdo da metodologia GASS, com abordagens teórica e prática, além de aplicação das nossas ferramentas estratégicas para tornar a administração do seu negócio gastronômico self-service eficiente e lucrativa.

DATA E HORÁRIO:

03/10/2023 | 09h às 12h - 14h às 19h

LOCAL:

Auditório Seculus Business Center

Rua Paraíba, nº 330 - Térreo - Funcionários 

PÚBLICO-ALVO:

O Workshop é voltado a donos, gestores ou empreendedores de negócios gastronômicos de produção antecipada, como Restaurantes Self-Services e Comida a Quilo, Buffets para eventos, padarias, confeitarias, rodízios de churrascaria, dentro outros, comprometidos com o profissionalismo e que buscam se especializar na área de Gestão de Negócios Gastronômicos.

PRINCIPAIS TÓPICOS ABORDADOS:

Finanças:

• Como planejar e acompanhar o seu orçamento;
• Domine o grande vilão de um Self-Service;
• CMV Real e Teórico. O que são? Como calcular e dominá-los?

Estratégias para dar um ponto final ao desperdício:

• Gere economia padronizando o cardápio;
• Desvende o mito das Fichas Técnicas;
• Aprenda a gerenciar o rendimento das proteínas;
• Como saber o que produzir para não sobrar nem faltar em um buffet de Self-Service.

Marketing:

• Gestão da experiência do cliente;
• Técnicas para aumento de vendas;
• Engenharia de menu em um self-Service.

Indicadores:

• Domine os números do seu negócio para tomar boas decisões.